程仁珮

程仁珮 1983 年生於台灣高雄，視覺藝術家。
創作形式多以「參與式藝術」進行，經由訪談搜集日常口述歷史，從「人文議題」與「生態環境」兩方面研究「飲食文化」在當今時代裡的姿態。

飲食研究創作所探討的飲食文化層面不單侷限於食物或料理，更多是囊括飲食文化背後的構成因素，如：物產種植、食材運輸、食品加工、產業歷史、政治性食物、民族遷徙等項目，試圖以視覺藝術，描繪飲食在文史中的樣貌。

在法國、越南、菲律賓、芬蘭和日本，多次駐村經驗中, 針對各地不同飲食文化提出許多展演計畫，探討民族遷移和飲食風俗之間的關聯性，並聚焦在飲食文化和歷史記憶。她在各國進行採訪行動，挖掘當地居民的回憶與故事，她將食材與個人物件，組裝成食物雕塑，以攝影裝置呈現。

2021 「完美比例」香料工作坊

東南亞飲食文化相當豐富在台灣工作的移工也會透過各種管道採買家鄉的食材進行烹飪，並透過在節慶或假日時共餐作為情感交流的重要方式。在 2021 年的計畫中，仁珮從她所擅長的「食物與感情間的連結」著手，以田野調查及工作坊的方式收集印尼移工的理想愛情，並由此發展研究創作計畫。她於桃園群眾服務協會舉辦工作坊，邀請聚集在庇護中心的移工們參與，填寫屬於自己關於愛情的回憶與幻想，並引導參與者將幻想與嗅覺連結挑選出對應的香料，製作出專屬於個人的獨一無二的香料巧克力。

2022 「當香料作為一種婚戀成分」創作研究

在前一年的計畫中仁珮於台南現場觀察到印尼婚禮後，延伸出對於印尼族群在思考婚戀時，有極⾼⽐例會受到國家政策與信仰的影響，因⽽想更深⼊地以「異國婚戀」的⾓度去搜集印尼的異國婚戀中，他們在婚戀⽣活中所相互影響的層⾯。在2022年的計畫中，對象聚焦於「⾹料的使⽤」如何體現兩個不同⽂化背景的族群，並搜集異國婚戀中，他們⽣活與⽇常飲⾷所使⽤的⾹料組合。透過談飲⾷進⽽談到婚戀中的⼼路歷程，將婚戀的酸甜苦辣鹹人⽣滋味，使⽤⾷譜撰寫的⽅式紀錄，藉以⾹料與⾷譜的成分，來刻畫訪談所蒐集到的戀情故事。

2024 研究計畫《Spice is a way of empowerment》

2021年開始藝術家程仁珮受文化臺灣基金會- SEA plateaus研究計畫邀請與支持，開始在台灣南部採集關於印尼族群生活在臺灣島嶼的食物採集與研究。此研究計畫作品分為幾個階段：

揭序與採集：
由藝術家所帶領的「完美比例」香料巧克力工作坊中，揭開印尼族群對於浪漫故事的綺麗想像和虛構故事，藉以搜集印尼族群對於浪漫情懷。

採訪與研究：
在SEA plateaus、以及台灣印尼新住民發展協會支持，進行採訪生活在台灣環境的印尼女性，異國婚戀中所帶來的料理。

創作：
藝術家以香料影像進行拼貼，融合在地毯圖樣上。地毯上五件垂直於地面的影像，分別是藝術家在台灣採集印尼族群時，所採集的遷徙料理故事。

以現成物薑黃香料，描繪出印尼文「kekuatan itu」（英譯為that power）。自大航海時期，香料透過人類史的地域開拓與交通傳達，開啟食物運用變遷。在藝術家眼中，香料更是一種「私人的展現」與「廚房場域的權限」，不同背景的料理者，自然地發展出獨有香料比例與菜譜。建構出料理與餐桌上的主權系統。
影像地毯，淺淺地浮起在地板上。意表移居和遷徙的過程，味覺在銜接與融合中，始終具有一種獨特的曖昧距離。

毯，為印尼人群聚時的主要活動場域，圍坐在中心而發展社群活動。藝術家將影像的層疊與交錯，試圖搭建出，當族群群聚時，人與氣味間共同發展出的地貌。